塩麹のたまな食堂

厚揚げがステーキのよう。

体の中に食物の酵素をとりこむひとりキャンペーンをしているので、今日の打ち合わせは青山のたまな食堂にしてもらった。ママ友に教えてもらった発酵食と有機野菜のレストランだ。メールでたまな定食を予約したら、ちゃんと電話が来た。メールでもすませられるのに、仕事をする姿勢が丁寧だと思った。きっと料理も丁寧に違いないと思ったらその通りで、おいしくてボリュームたっぷり(食い意地が張っているので、自然食系はいつもなんだか物足りないことが多い)。そして窓が大きくて居心地がいい。新刊の見本を大事そうに抱えてきてくれた佐藤さんと、ついふらふら〜っとこの店の別棟でやっている「塩麹教室」を予約してしまった。塩麹、気になる気になる。

たまな食堂
http://nfs.tamana-shokudo.jp/